Tina Zutaten
500g Roggenmehl (Type 630)
1 Packung Trockenhefe
1 TL Honig
250ml Buttermilch
200g Magerquark
2 TL Salz
2 TL Brotgewürz
nach Belieben Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
Die Buttermilch erwärmen, bis sie lauwarm ist.
Alle trockenen Zutaten in eine Rührschüssel geben und gut vermengen.
Nach und nach die lauwarme Buttermilch, den Magerquark und den Honig hinzugeben, und mit Hilfe einer Küchenmaschine zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
Den Teig nun mit einem Küchentuch abgedeckt 1 Stunde an einenem warmen Ort ruhen lassen.
Gegen Ender der Ruhezeit einen Bräter, Römertopf oder Topf mit Öl einreiben und bemehlen, damit der Brotteig nicht festbackt.
Den Teig zu einem runden Laib formen, und in das Behältnis legen.
Das Brot nun bei geschlossenem Deckel im nicht vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 250 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Wer das Brot gerne noch knuspriger hat, kann zum Ende der Backzeit den Deckel entfernen, und das Brot so noch ein paar Minuten weiterbacken.
Zum Abkühlen das Brot aus dem Topf nehmen, und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
