Tina Zutaten
Für den Teig
200g Mehl
140g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250g Butter, weich
3 Eier
1/2 Packung Backpulver
1 Prise Salz
50ml Milch (Zimmertemperatur)
20g Backkakaopulver
1 Glas Sauerkirschen
Für die Vanille-Buttercreme
1 Packung Vanillepuddingpulver
85g Zucker
1 Packung Vanillezucker
400ml Milch
250g Butter, weich
Für die Schokoglasur
300g Zartbitterkuvertüre
1 EL Kokosfett
Zubereitung
Für den Teig die weiche Butter mit dem Vanillezucker und Zucker hell aufschlagen.
Nach und nach die Eier hinzugeben und gut unterrühren.
Anschließens das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen, und langsam unter die Butter-Ei-Masse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Backofen auf 165 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Einen Backrahmen (ca. 20x30cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, und die Hälfte des Rührteiges darauf verteilen.
Zur anderen Hälfte des Teiges nun den Backkakao geben, zu einem glatten Teig verrühren, auf den hellen Teig geben, und glatt streichen.
Auf dem Schokoteig nun die abgetropften Kirschen verteilen, und leicht andrücken.
Den Kuchen bei 165 Grad Ober/-Unterhitze ca. 35 Minuten backen.
Mit Hilfe der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig nach Ende der Backzeit durchgebacken ist.
Ist der Teig durchgebacken, in dem Backrahmen vollständig auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit kann der Vanillepudding laut Packungsanleitung zubereitet werden.
Den fertig gekochten Vanillepudding sofort mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit sich auf der Oberfläche keine Haut bilden kann.
Den Pudding nun ebenfalls vollständig abkühlen lassen.
Sind der Kuchen und der Vanillepudding abgekühlt, kann die Buttercreme zubereitet werden.
Hierfür die Butter hell aufschlagen.
Nach und nach den abgekühlten Vanillepudding hinzugeben und weiter aufschlagen.
Die Vanille-Buttercreme anschließend auf den Kuchen geben, glatt steichen und zum abkühlen für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zum Schluss wird die Schokoladenglasur zubereitet.
Dazu die Zartbitterkuvertüre zusammen mit dem Kokosfett über einem Wasserbad zum schmelzen bringen.
Die geschmolzene Kuvertüre etwas abkühlen lassen, da die Vanille-Buttercreme bei der heißen Kuvertüre sofort schmelzen würde.
Ist die Kuvertüre etwas abgekühlt, aber immer noch flüssig, kann sie auf die Vanille-Buttercreme gegossen und glatt gestrichen werden.
Zum Abschluss den Kuchen für mind. 2 Stunden erneut in den Kühlschrank stellen, damit die Schokoglasur fest werden kann.
